清酒・リキュール製造
𠮷村秀雄商店
案内画像
米・麹・水と微生物の営みに耳を澄ませ、古来の醸造技術を今の食卓へつなぐ和歌山の蔵。農薬や化学肥料に頼らない米にも取り組み、「旨み」と澄んだキレを両立させる酒を目指す。和食だけに閉じず、多彩な料理と寄り添い、家族や友人が囲む食事の時間をゆっくり豊かにしていく。創業以来の味を守る日本城と、食との相性を探る車坂、その両輪に蔵の静かな探究心が宿る。
探索の手がかり
手仕事で継ぐ生酛・山廃食卓の時間を豊かにする一杯料理をひらく旨みとキレ農薬・化学肥料に頼らない米への挑戦米と微生物に向き合う酒造り発酵文化日本酒酒蔵
- Address
- 〒649-6244 和歌山県岩出市畑毛72番地
- Phone
- 0736-62-2121
- Location
- 和歌山県 岩出市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動