麹・味噌・醤油・甘酒製造販売
鷲田民蔵商店
案内画像
庄内産の大豆と米を生かし、味噌・醤油・糀・あま酒を醸す鶴岡の老舗。受け継いだ技と味を、日々のレシピや地域の学校給食へとつなぎ、食卓の「おいしい未来」を静かに育てている。発酵を入り口に、土地の恵みと暮らしの記憶に出会いたい一軒。女将の言葉からも、店と人の長い縁が伝わる。150年以上続く営みは、地域の子どもたちの食と、訪れる人の懐かしい味覚を支えてきた。
探索の手がかり
食から健康を育む学び女将の言葉が結ぶ縁発酵を日々の料理へ先代から未来へつなぐ醸造学校給食に続く味庄内の米と大豆を醸す醤油味噌発酵
- Address
- 山形県鶴岡市本町3丁目8-21
- Phone
- 0235-22-0209
- Location
- 山形県 鶴岡市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動