日本酒醸造
吉田酒造
案内画像
琵琶湖に最も近い酒蔵で、地元・滋賀の米と、マキノ高原から知内川を下る軟水を酒に仕立てる吉田酒造。ゆっくり発酵する水、伝統的な金沢酵母、磨き上げる技が、まろやかさと芯のある酸味を結ぶ。海津の商いと湖の仕事に寄り添ってきた「竹生嶋」は、伝承を抱きながら酒蔵を新しく整え、土地の季節を盃へ渡している。春には蔵をひらき、近隣の食と人の賑わいを迎える。
探索の手がかり
春の蔵開きと地域の賑わい海津の暮らしを支えた一献伝統酵母と匠の酒造り滋賀の米を丹念に磨く知内川の軟水が育てる味わい琵琶湖畔の酒蔵地域の食文化酒蔵日本酒
- Address
- 滋賀県高島市マキノ町海津2292番地
- Phone
- 0740-28-0014
- Location
- 滋賀県 高島市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動