味噌・醤油
浅利佐助商店
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十和田八幡平の自然に抱かれた鹿角で、明治から味噌と醤油をつくり続ける「福寿」。あきたこまち、県産大豆、八幡平山麓の伏流水を生かした無添加生みそ「百年蔵」をはじめ、土地の食材と日々の台所をつなぐ調味料を届ける。長い醸造の記憶に、国際基準の食品安全へのまなざしを重ねる蔵元だ。料理のレシピから、秋田の味の広がりをたどりたい。
探索の手がかり
安全を支えるものづくり台所へひらく調理レシピ比内地鶏と郷土のだし無添加生みそ百年蔵秋田の米・大豆・伏流水百年続く醸造の記憶醸造文化醤油味噌
- Address
- 秋田県鹿角市花輪字観音堂27-3
- Phone
- 0186-23-3127
- Location
- 秋田県 鹿角市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動