清酒製造・販売
北島酒造
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琵琶湖の南東、鈴鹿山系のやわらかな伏流水と近江米に向き合う湖南の蔵。幻とされた酒米・渡船の復活にも早くから取り組み、蔵に棲む乳酸菌を生かすきもと造りの学びを全ての酒に重ねる。完全発酵の食中酒は、すっと溶け込みながら芯を残し、熟成や燗で静かな奥行きを見せる。歴代の「御代栄」と「北島」に、伝統を手放さない挑戦が宿る。
探索の手がかり
御代栄と北島の二つの系譜完全発酵の食中酒きもと造りの探究近江米と渡船の復活鈴鹿山系の伏流水ものづくり日本酒酒蔵
- Address
- 〒520-3231 滋賀県湖南市針756
- Phone
- 0748-72-0012
- Location
- 滋賀県 湖南市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 110 Manufacture of beverages