日本酒製造・販売
太田酒造
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草津で明治初期から酒を醸す太田酒造。江戸城を築いた太田道灌の名を継ぐ「道灌」は、米と土地の恵み、神仏への感謝を一滴に重ねる酒だ。自社田の有機栽培米、除草剤を使わない葡萄畑、剪定枝を堆肥へ戻す循環まで。伝統を礎に、和食にも多様な食卓にも寄り添う味を探り続けている。成年者が、滋賀の農と醸造のつながりをたどりたい一軒。
探索の手がかり
和食から多様な食卓へ寄り添う酒滋賀の耕作放棄地に向き合うものづくり葡萄畑から堆肥へ戻す循環自社田の有機栽培酒米近江米から始まる手仕事の醸造太田道灌の名を継ぐ酒の物語地域循環酒蔵日本酒
- Address
- 〒525-0034 滋賀県草津市草津三丁目10-37
- Phone
- 077-562-1105
- Location
- 滋賀県 草津市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 110 Manufacture of beverages