酒蔵

笑四季酒造株式会社

笑四季酒造株式会社 の写真

案内画像

自然の美しさとは
自然の美しさとは
できたお酒に余計なことはしないこと
できたお酒に余計なことはしないこと
完全手作り、ただ清潔であること
完全手作り、ただ清潔であること
すべて純米であること、無垢であること
すべて純米であること、無垢であること
近江の地酒であり続けること
近江の地酒であり続けること

滋賀・水口の旧東海道宿場町で、近江の恵みと四季の感覚を酒へ映す笑四季酒造。目の届く範囲の米を選び、蔵元自らが滋賀渡船2号の種子栽培にも取り組む。生もとや自家培養乳酸菌、手仕事と技術を重ね、無添加無調整で米の魅力を引き出す酒造り。香りだけに寄らず、清らかな甘さと郷愁を誘う味わいを目指している。鈴鹿山系の伏流水と岩間山の水を酒質に合わせて使い分ける、土地に根差した蔵だ。

探索の手がかり

蔵元直売所での限定販売酵母と乳酸菌の研究醸造きれいな甘さを軸にした味わい無濾過無調整で瓶に詰める佐瀬式圧搾機による搾り手仕事と最新技術の融合生もとと自家培養乳酸菌の酒母純米・無添加無調整の製法二つの滋賀の水を使い分ける仕込み滋賀渡船2号の種子栽培
Address
滋賀県甲賀市水口町本町一丁目7番8号
Phone
0748-62-0007
Location
滋賀県 甲賀市
Verified

Official site

関連: 甲賀市のMindCity / 滋賀県のMindCity

Industry

Evidence