日本酒の製造
山内酒造
案内画像
木曽谷の入口・裏木曽で、地元中津川の米と小野沢の伏流水を生かす小さな酒蔵。木桶の甑で米を蒸し、木舟で搾る昔ながらの手仕事を、ご夫婦二人で守り継ぐ。酒を売る側から造り手へ転じた当主の挑戦も、この土地の一杯に深い物語を添えている。蔵では木製の酒造り道具も展示され、手仕事の気配に触れられる。日本酒を通じて、地域の風土と継承の時間をたどりたい場所。
探索の手がかり
木の酒造り道具に触れる蔵見学酒販店主から杜氏への転身江戸時代から続く醸造の継承木桶の甑と木舟による手仕事裏木曽の伏流水と地元米地域文化日本酒酒蔵
- Address
- 〒509-9201 岐阜県中津川市上野小野沢134番地1
- Phone
- 0573-65-2619
- Location
- 岐阜県 中津川市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 110 Manufacture of beverages