清酒製造・販売
布屋 原酒造場
案内画像
清流・長良川の最上流、郡上の土地で1740年から酒を醸す布屋 原酒造場。歴史的な酒蔵に受け継がれる寒仕込みと、花から採取した酵母による「花酵母」の試みが、土地の記憶と瑞々しい発想を一献につなぐ。仕込み水の分析も公開し、酒の背景まで丁寧にひらいている。郡上を歩くなら、川の清らかさと蔵の時間を味わう寄り道に。
探索の手がかり
仕込み水を知る寒仕込みの風景花酵母がひらく一献1740年創業の蔵の時間長良川最上流の酒造り歴史的建造物日本酒酒蔵
- Address
- 岐阜県郡上市白鳥町白鳥991番地
- Phone
- 0575-82-2021
- Location
- 岐阜県 郡上市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動