酒蔵・日本酒

株式会社三千盛

株式会社三千盛 の写真

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公式トップに掲載された三千盛の酒蔵内にある直売コーナー
三千盛の蔵元直売コーナー
公式案内画像
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公式酒造りページに掲載された、瓶とケースが並ぶ貯蔵庫
熟成を待つ酒の貯蔵庫
公式酒造りページに掲載された、搾り工程の新酒
搾り出る新酒
公式酒造りページに掲載された、仕込み中のもろみ
仕込みともろみの発酵
公式酒造りページに掲載された、蒸米を手でほぐす麹づくり
手作業の麹づくり

多治見の地で、甘口が主流だった時代から「からくち」を追い求めてきた酒蔵、三千盛。精米歩合50％・日本酒度プラス10を掲げながら、目指すのは刺激だけではない。甘み、酸味、うまみ、苦み、渋みの調和と、食事のたびに口をリフレッシュする軽やかな切れ味だ。先祖伝来の製法を守りつつ、率直な酒造りを続ける一杯は、料理と向き合う時間をすっきりと引き立ててくれる。

探索の手がかり

海外の飲食関係者からの評価料理店で育まれた愛飲文化自家醸造・自家銘柄へのこだわり先祖伝来の製法を守る姿勢甘口全盛期に貫いた辛口味わいの調和を追求食事に寄り添う切れ味超からくちの酒造り酒蔵・日本酒
Address
岐阜県多治見市笠原町2919
Phone
0572-43-3181
Location
岐阜県 多治見市
Verified

Official site

関連: 多治見市のMindCity / 岐阜県のMindCity

Industry

Evidence