味噌・糀等の製造販売
太田醸造
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オホーツクの内陸、小さな訓子府町で四代にわたり味噌づくりを続ける醸造元。加熱しない「生の味噌」には酵素と麹菌が息づき、米糀を多く使ったやわらかな甘みが広がる。時とともに熟成を深め、色を変えながらうま味を育てる一品は、土地の日々の食卓と発酵文化を静かに支えてきた。日本の食文化としての発酵食品の魅力を、地元へ手渡している。
探索の手がかり
食卓から伝える発酵文化小さな町に続く四代の醸造米糀の甘みがひらく味わい時間とともに深まる熟成のうま味生きた麹菌を味わう生味噌発酵食品麹味噌
- Address
- 〒099-1431 北海道常呂郡訓子府町東町32番地
- Phone
- 0157-47-2027
- Location
- 北海道 常呂郡訓子府町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業