発酵調味料の醸造
蝦夷ノ富士醸造
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栗山町で、受け継がれてきた発酵文化へ深い敬意を注ぎながら、新しい麹のあり方を探る醸造所。素材が持つ旨味、甘み、香りに寄り添う繊細な仕事は、食卓の輪郭を静かに豊かにする。ローカルな発酵食を起点にしたレシピも、いつもの料理に小さな華やぎを添えてくれる。麹を通して、北海道の日常と未来の味覚をつなぐ場所だ。
探索の手がかり
日常を彩る発酵レシピ素材に寄り添う味づくり新しい麹の探求発酵文化への敬意麹発酵醸造所
- Address
- 〒069-1521 北海道夕張郡栗山町錦3丁目130番地
- Phone
- 0123-76-9135
- Location
- 北海道 夕張郡栗山町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業