納豆の製造・販売
高橋食品工業
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京都・伏見で納豆だけをつくり続ける高橋食品工業。看板の「鶴の子納豆」は、一粒の大豆に安心、安全、おいしさ、そして豊かな食生活への願いを託す仕事だ。豆の種類や水温を見極める職人の手仕事から、発酵・低温熟成まで。食卓の小さな一品を、京都の食文化を支える技術へと育てている。納豆の歴史や食べ方も丁寧にひらき、身近な発酵食の奥行きを伝える。
探索の手がかり
日々の食卓にひらく納豆の知恵京都と納豆を結ぶ伝承をたどる発酵から低温熟成へつなぐ時間水温と豆を読む職人の手加減一粒の大豆に向き合う納豆づくり京都の食文化発酵食品納豆
- Address
- 〒612-8121 京都府京都市伏見区向島善阿弥町62
- Phone
- 075-621-3931
- Location
- 京都府 京都市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動