酒蔵・地酒

渡辺酒造醸

渡辺酒造醸 の写真

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公式トップのヒーローに掲載された蒸気の立つ蔵内での酒造り
酒蔵での酒造り
あさちゃんのどぶろく
あさちゃんのどぶろく
公式案内画像
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美濃錦
美濃錦
水の都 大垣
水の都 大垣
杜氏　渡辺 愛佐子
杜氏　渡辺 愛佐子

濃尾平野の最北、伊吹山の麓にある大垣で、土地と蔵でしか表せない味わいを追い求める酒蔵。代々受け継いだ製法を礎に、県内唯一の女性杜氏・渡辺愛佐子が丁寧に酒造りへ向き合う。豊かな湧き水や高賀の森水、地域の農家が育てた米を生かし、美濃錦から食感豊かなどぶろくまで、土地の恵みを映す多彩な一杯を届けている。地元に長く愛される酒を目指し、伝統を抱きながら新たな酒造りも重ねている。

探索の手がかり

火入れと活性のどぶろくの飲み比べ米粒の食感を残す手づくりどぶろく山田錦と高賀の森水による軽やかな酒れんげ草をすき込んだ米の酒変わらぬ製法で造り続ける美濃錦美濃錦に込めた豊かな味わいへの願い高賀の森水を生かす新たな酒造り大垣の豊かな湧き水の活用先代の技術の継承と独自の表現女性杜氏による酒造り
Address
〒503-0015 岐阜県大垣市林町8丁目1126
Phone
0584-78-2848
Location
岐阜県 大垣市
Verified

Official site

関連: 大垣市のMindCity / 岐阜県のMindCity

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