酒類・発酵食品製造
相生ユニビオ
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三河で明治5年からみりん造りを重ねる発酵の担い手。厳選したもち米と自家製焼酎、時間を味方にする職人技が、琥珀色のうまみを育てる。料理に寄り添う酒を追求しながら、地元の大麦農家や企業とも手を結び、農業と蒸留、食卓の新しい循環を三河から醸している。微生物の働きに耳を澄まし、人と地域の可能性をひらく場所だ。
探索の手がかり
蒸留の恵みを地域へ戻す循環三河の大麦から始まる地域のウイスキー微生物と暮らしを結ぶ発酵文化料理のそばにある酒づくり三河みりんを育てる職人の発酵技酒類・発酵食品製造
- Address
- 〒445-0891 愛知県西尾市下町丸山5番地
- Phone
- 0563-56-2101
- Location
- 愛知県 西尾市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業