日本酒・リキュール・酒粕の製造販売、食品製造販売
柴田酒造場
案内画像
岡崎の山あい、保久町神水に息づく柴田酒造場。山から湧く硬度0.2のやわらかな井戸水を、洗米から仕込みまで惜しみなく使い、季節の寒暖に酒をゆだねる。明治期から残る旧蔵と新しい醸造の場が並び、生酛・山廃という手間のかかる酒造りを通じて、地域と人、異なる文化を結ぶ一杯を育てている。火災を越えた蔵の時間にも、土地とともに歩む静かな強さが宿る。
探索の手がかり
地域と文化を結ぶ一杯旧蔵と新蔵をめぐる時間生酛・山廃に立ち返る酒造り四季にゆだねる熟成山あいの湧水が育てる酒地域文化日本酒酒蔵
- Address
- 〒444-3442 愛知県岡崎市保久町字神水39番地
- Phone
- 0564-84-2007
- Location
- 愛知県 岡崎市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1101 酒類の蒸留、精留及び混合業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動