納豆製造・販売
菊水食品
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日立で1948年から納豆をつくり続ける菊水食品。国産大豆を選び、発酵のごく小さな変化にも目を配りながら、手間を重ねて一粒の味わいを育てる。地域や畑、生産者ごとに異なる大豆を生かす試みも、この土地の畑と食卓をつなぐ。受賞歴の奥にあるのは、素材と発酵にまっすぐ向き合う日々の仕事だ。「納豆の本場」を訪ねるなら、まず味の違いを確かめたい一軒。
探索の手がかり
鑑評会が認めた味日立に根づく納豆屋畑ごとの大豆を味わう発酵の変化を見守る国産大豆を選ぶ手仕事地域の食文化食品製造納豆
- Address
- 〒316-0023 茨城県日立市東大沼町4-29-11
- Phone
- 0294-52-5443
- Location
- 茨城県 日立市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動