酒蔵・日本酒

株式会社鶴野酒造店

能登町鵜川で、清酒「谷泉」を醸す蔵元。創業以来の酒造りを兄妹で受け継ぎ、木のこしきで米を蒸し、槽搾りで一本ずつ手作業で仕上げる。酒をブレンドせず、タンクごとの個性を尊重する姿勢も印象的だ。山間から湧く水と地元農家の酒米を用い、生酒・生詰めならではの変化も大切にしながら、低温管理で自然な酒の表情を届けている。

探索の手がかり

能登の自然と風土に根差す蔵地元の湧水と酒米低温による品質管理酒の変化を楽しむ考え方生酒と生詰めの酒づくりタンクごとの味を生かす姿勢槽搾りの手仕事木のこしきによる蒸米兄妹で受け継ぐ酒造り酒蔵・日本酒
Address
〒927-0302 石川県鳳珠郡能登町字鵜川19-64
Phone
0768-67-2311
Location
石川県 鳳珠郡能登町
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関連: 鳳珠郡能登町のMindCity / 石川県のMindCity

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