業務用ひきわりチューブ納豆メーカー

東京デリカ食品株式会社

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朝霞で業務用チューブ納豆を手がける東京デリカ食品。大豆が育んできた発酵食の力を、すし店や割烹、和食の厨房へとつなぐ。自動化を取り入れながらも、繊細な発酵の仕上がりは職人の五感で見極める。契約栽培大豆の選定、原料管理、内外の検査を重ね、「安全で安心」な一品を日々磨き続ける工場だ。食卓の外側にあるプロの仕事を、納豆から静かに支えている。

探索の手がかり

検査を重ねる食品づくり自動化と手仕事の交差点契約栽培大豆から始まる安心厨房を支えるチューブ納豆職人の五感が守る発酵納豆発酵食品食品製造
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