日本酒蔵
谷櫻酒造
案内画像
八ヶ岳南麓の湧水と、自社で精米する米。谷櫻酒造は、その土地がもつ輪郭を盃のなかへ静かに移す蔵だ。自然の乳酸菌と蔵つき酵母を生かす生酛、酒袋から時間をかけて搾る槽絞り。古くから「古銭屋」と親しまれた小さな蔵が、食と風土に寄り添いながら、変えることと守ることの間で酒を醸している。地酒を通して甲斐の自然を味わいたい日に訪ねたい。
探索の手がかり
食と風土に寄り添う地酒古銭屋の記憶を継ぐ蔵槽絞りのしずかな時間生酛と蔵つき酵母米から始まる酒造り八ヶ岳南麓の伏流水地酒酒蔵日本酒
- Address
- 〒409-1502 山梨県北杜市大泉町谷戸2037
- Phone
- 0551-38-2008
- Location
- 山梨県 北杜市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 11 Manufacture of beverages