納豆の製造・販売
新田商店
案内画像
会津の食卓に根を張る新田商店は、赤松の経木がふわりと香る納豆を今へつなぐ店。木を削り、ひと月かけて乾かす包みの手間まで味わいの一部にする姿勢が印象的だ。大粒の「ずない」や会津山塩、熟成、スパイスまで、朝の一膳から土地の記憶をたどる。地域に育まれた発酵の時間を、静かに持ち帰りたい。【JSONの指定文字数: 164】
探索の手がかり
大粒「ずない」から会津山塩までの味わい巡り会津高田に受け継がれる発酵の時間一か月をかけて乾燥させる包みの手仕事赤松の経木に移る、やさしい松の香り地域の記憶発酵文化食と手仕事
- Address
- 〒969-6264 福島県大沼郡会津美里町字高田甲2914
- Phone
- 0242-54-3261
- Location
- 福島県 大沼郡会津美里町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業
- ISIC Rev.5 8610 病院活動