酒蔵・発酵食品

株式会社 福光屋

株式会社 福光屋 の写真

案内画像

酒蔵併設のSAKE SHOP 福光屋 金沢店の入口と酒樽を写す公式写真
SAKE SHOP 福光屋 金沢店の入口
酒蔵暦
酒蔵暦
契約栽培米
契約栽培米
純米酒ができるまで
純米酒ができるまで
柄杓から流れる仕込み水を写す百年水案内の公式写真
福光屋の仕込み水 百年水
酒蔵内で仕込みを案内する酒造工程の公式写真
福光屋の酒造工程

金沢・石引で酒を醸す福光屋は、白山麓から百年をかけて届く仕込み水と、生産者と土づくりから向き合う契約栽培米を礎に、自然を主役とする純米酒造りを続ける蔵。蔵人が微生物の変化を五感で見守り、金沢の食と工芸が息づく風土で磨いた技を、長期熟成酒や発酵食品、米発酵を生かす化粧品へと広げている。蔵元見学で、その発酵の世界に触れられる。

探索の手がかり

発酵生活と新しい文化の創造蔵元見学での日本酒体験酒蔵に受け継がれる季節の慣習米発酵を生かす化粧品米発酵による食品と飲料金沢文化に育まれた味わい長期熟成酒の探求純米酒に特化した蔵蔵人の五感と手造り契約栽培米と土づくり
Address
〒920-8638 石川県金沢市石引二丁目8番3号
Phone
076-223-1161
Location
石川県 金沢市
Verified

Official site

関連: 金沢市のMindCity / 石川県のMindCity

Industry

Evidence