酒蔵・日本酒

小江戸鏡山酒造株式会社

小江戸鏡山酒造株式会社 の写真

案内画像

公式こだわりページに掲載された酒蔵内の醪を扱う蔵人
蔵人による醪の管理
純米新酒搾りたて
純米新酒搾りたて
ワイン酵母仕込純米
ワイン酵母仕込純米
公式会社情報に掲載された小江戸蔵里の鏡山アンテナショップ
小江戸蔵里の鏡山売場
公式こだわりページに掲載された酒袋を用いる搾りの工程
袋搾りの工程
公式トップスライドに掲載された酒造りの工程
酒造りの手仕事

小江戸川越で、いちど途絶えた銘酒「鏡山」を受け継ぎ、地域の声を背景に酒蔵を再興した蔵元。秩父連峰からの地下水と地元農家が育てる酒米を生かし、南部流の技と手造りで品質第一の酒を醸す。伝統を大切にしながら時代に合う味を探り、希少な雫酒からワイン酵母仕込まで、川越の風土を映す一杯を提案している。蔵人が熟成を見守り、米・酵母・作り手の情熱を次代へつなぐ、街とともに歩む小さな酒蔵である。

探索の手がかり

試飲で選べるアンテナショップワイン酵母による純米酒斗瓶取り雫酒の希少な大吟醸温故知新で追求する味わい熟成を見守る蔵人の仕事南部流と手造りの酒造り秩父連峰の地下水を生かす醸造地元農家と育てる酒米川越唯一の酒造としての地酒づくり川越で途絶えた銘酒の復刻
Address
埼玉県川越市仲町10-13
Phone
049-224-7780
Location
埼玉県 川越市
Verified

Official site

関連: 川越市のMindCity / 埼玉県のMindCity

Industry

Evidence