本わさび栽培・加工事業者
株式会社わさびや游
案内画像
北アルプスの雪解け水が育む安曇野で、本わさびの味わいを静かに磨くわさびや游。ゆっくり育つ根茎には、澄んだ香りと芯のある辛味、その先にのぞく甘みが重なる。土地の四季と湧水の記憶を、すりおろした一皿からたどりたい。ミシュラン二つ星店にも選ばれる仕事は、自然へのまなざしの深さを物語る。食卓で安曇野の水景を味わうための一軒。
探索の手がかり
安曇野の四季を食べる辛味のあとに残る甘みゆっくり育つ本わさび湧水がつくるわさびの風味北アルプスの雪解け水安曇野の湧水地域食文化本わさび
- Address
- 〒399-8303 長野県安曇野市穂高4854-3
- Phone
- 0263-87-8917
- Location
- 長野県 安曇野市
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 0113 野菜及びメロン、根菜及び塊茎の栽培