満寿泉/株式会社桝田酒造店
富山の地酒、「満寿泉」桝田酒造店
吟醸満寿泉
写真
四代目当主桝田敬次郎は、醗酵工学を専攻し大学院に進むが、
父の急逝により、二十二歳で蔵を継いだ。
昭和四十年代半ば、吟醸酒という個性を放つ酒がまだ一般市場
で認められていない時代、生き残りを賭け吟醸酒造りの道を敢えて
ハイリスクを承知で選択したが、どんどんのめり込んでいった。
当時まだ若手の杜氏 三盃幸一は蔵元の良き右腕として、その
手腕を大いに発揮した。
数年後には早くも成果を出し、昭和47年から鑑評会の金賞受賞の常連組になった。
｢私は酒を造るのは酵母や麹であり、人はそれらがうまく働いてくれる環境を創るだけだと思う。」
｢何から何まで手造りというのはムード造りという感があって、品質を考えると全て手造りを良しとは
できないんですね。」と合理的なことを言うが、麹室の改修をした時、杜氏が蔵人と能登から杉材を
持ち込み、自分で納得のいくよう昔のままに組み立てた。 断熱に使うムシロとモミガラがなかなか
手に入らなくて、仕込み直前に何とか間に合った。随所に思いがこもる。
満寿泉の酒造りは毎年10月中旬の大安日に始まる。田圃の刈入れが終り冬支度をして、奥能登
から杜氏以下賄の料理人も含め蔵入りする。春の田植え時期まで日曜日は勿論正月も普段と同じ
仕事が続く。以前は半年の間、休暇は一日もなかったが、今では蔵人は月に一度2泊3日の帰郷が
出来るようになった。 しかし三盃総杜氏は18歳でこの道に入って以来、 一度も正月を郷里で過ご
した事がない。父も親類も杜氏というエリート杜氏の家系、父の後を受け満寿泉の杜氏になった。
兵三郎、亀次郎、敬一郎、敬次郎、隆一郎、敬太郎と桝田家6世代をよく知る。
｢酒の味は時代と共に変化するもので、その時代の感性に合った酒がある。 当然技術の進歩も
日々あるわけで、もっともっと美味い酒を求めたい。」成功経験が多い人はなかなか過去を捨てられ
ないものだが、今でもきっぱり言う。
| 公式サイト | http://www.masuizumi.co.jp |
| オンラインショップ | |
| 就職情報 | |
| 所在地 | 富山県富山市東岩瀬町269番地 |
| 郵便番号 | |
| 電話番号 | 076-437-9916 |
| 会社名 | |
| 法人番号 | |
| キーワード | 桝田酒造店,満寿泉,大吟醸,日本酒,お酒,富山 |
| カテゴリー | |
| 最終更新 |
[Edit]
Products
Related Contents
大国酒造（株）インデックス
清酒大國．御馬寄 雑酒氷河30
「純米吟醸酒」
・香り高く、芳醇でコクのある酒
ｱﾙｺｰﾙ分：１５度
日本酒度： －３
酸 度 ：１．４
原料米は、酒造好適米の「美山錦」を
熊本の地酒、日本酒や焼酎・無添加石鹸の製造｜河津酒造株式会社
九州阿蘇、小国郷より美味しいお酒造りをしています。
日本酒・焼酎など熊本の地酒や、吟醸米粉を使用した無添加石鹸も是非お求め下さい。
つざわ津田病院
比翼鶴酒造株式会社
比翼鶴酒造は明治28年創業、九州の銘醸地「城島の地酒」です。蔵敷地内に精米場と浄水場を持ち、自家精米と地下200mから汲み上げる仕込水でしっかりとした味わいの柔らかなくちあたりのお酒を造っています。
山岡石材店 | 山岡石材のお墓
跡継ぎがいない方でも安心できるモニュメント葬型霊園が、 富山市豊丘町墓地内にオープンいたしました。 お墓の跡継ぎがいらっしゃらない方、 遠方でお参りが困難な方にオススメです。 ご夫婦や一世代でお考えの
長野銘醸 | 純米酒の蔵元長野銘醸は「安心」「安全」「本物の旨さを追求」する純米酒の蔵元です。
伝統的國酒とは、お米から醸される、混入物など一切ない純天然の神聖なる産物です。自然と共存し天の恵み物により育てられた日本の食文化は我々に安心・安全を享受してきました。
その安心・安全が、化学薬品た
井坂酒造店
飲んでうまい酒造り
地酒はその土地と共にあるもの。ふたつとして同じ地酒は存在しません。
豊かな自然と清涼な水で醸される地元里美地区の”地酒らしさ”をより多くのお客様に楽しんでいただきたく、老若男女、幅
黄桜株式会社（キザクラ・KIZAKURA）
京都伏見にある酒造メーカー黄桜
キザクラ、KIZAKURA、清酒、京都地ビール、スパークリング日本酒、日本酒ハイボール、食品、化粧品等の製品情報、直営店、記念館の紹介、会社概要、CM情報、オンラインシ
清酒徳若
清酒徳若は灘五郷の一つである西宮郷において、手造りで丁寧に仕上げたお酒です。
「徳若」の名前の由来は「徳若にご万歳」というめでたい唄の一節から、いつまでも若々しく末永く反映することを願ってつけられた
小松酒造株式会社
小松酒造の創業は江戸末期。蔵の壁には大正から昭和にかけての新酒鑑評会の賞状がズラリと並ぶ老舗です。 戦時中は海軍ご用達の清酒「宣陽」をつくり、前線基地で兵士たちに愛飲された歴史もあります。
小松酒造
栄光冨士｜冨士酒造株式会社
創業1778年。 山形県の酒蔵「栄光冨士」です。 大吟醸古酒屋のひとりよがりをはじめ、 栄光冨士、有加藤など、昔ながらの手造りのお酒を醸しております。 蔵元は13代目。 加藤清正公ゆかりの酒蔵です。
中山酒造株式会社
文政三年創業
三重県松阪市の自然豊かな里山でみなさまに愛されてきた中山酒造は火災を乗り越え、復活への道を選びました。
まず最初の第一歩は、守ることができた古酒をお届けすること。
オトナのためのスイー
板倉酒造有限会社｜島根県の酒蔵 天穏
島根県の酒蔵、板倉酒造。銘酒『天穏（てんおん、テンオン）』。出雲の米、水、空気を取り込んだ、日本酒、地酒、純米酒をお楽しみください。
農口尚彦復活！「農口尚彦研究所」
ものを言わない菌に身を粉にしてあわせ、真っ正直にお酒を醸す。
地元北陸の米を使用した、農口尚彦の酒造りの原点。
季節の味覚とあわせれば、楽しみ方は無限大です。
雪の松島、大和蔵、松島の月、伊達之都、蔵の華の酒蔵 | 大和蔵酒造株式会社
香りの高い「雪の松島 純米大吟醸」（日本酒度＋2）の薫酒や、「雪の松島 純米吟醸 秀泉」（日本酒度＋20）の醇酒、「雪の松島 旨辛純米酒」（日本酒度＋10）の爽酒まで、日本酒の美味しさを届ける酒蔵です
三輪酒造 －酒は濁れど想いは一点のにごりなし－天保八年創業「白川郷」「道三吟雪花」醸造元
天保八年創業、「白川郷」「道三吟雪花」醸造元 三輪酒造です。－酒は濁れど想いは一点のにごりなし－
大分銘醸株式会社
豊後富士と呼ばれる由布岳の清らかな伏流水に恵まれた安心院盆地。創業以来何よりも品質を大切に丁寧なお酒つくりを心掛けてきました。｢飲みやすさはもちろんのこと、うまさを追求していく」を理念とし、さらにその
秋田の地酒 – 高清水 –
秋田の地酒 高清水 を製造販売する秋田酒類製造株式会社。高清水の美味しいお酒や日本酒等の情報をお届けします。
秋田酒類製造株式会社
若鶴酒造株式会社 | 富山の若鶴酒造
富山県砺波市の若鶴酒造
江戸時代の創業以来、この地で「美味い酒」を追求しています。日本酒はもちろん、北陸で唯一ウイスキー製造も行っています。
酔鯨酒造株式会社｜SUIGEI Brewing Co.,Ltd
始まりは約50年前。私の祖父の時代のことです。祖父と山内家とのご縁もあり、無類の酒好きだった土佐藩第15代藩主山内容堂が、自らを「鯨がいる海の酔っ払い殿様」という意味で「鯨海酔侯（げいかいすいこう）」
Main Street 中心街
とらやの和菓子｜株式会社 虎屋
室町時代後期、京都で創業した和菓子屋「とらや」 「とらや」を代表する羊羹や季節の生菓子の情報、和菓子にまつわる歴史・文化、店舗の情報、イベントのお知らせなどを随時更新しております。
徳島県より心をこめた商品をお届けします│天真醤油株式会社
しょうゆ、ぽん酢、ソース、つゆ等の製品を、家庭用・業務用に製造しています。
「その香り、天なるかな。その味、真なるかな」
と当社の創業者は願い「天真」と命名したといいます。
その名のとおり、最高の品
長老酒造｜[平成30年度 燗酒用清酒 優秀賞]京都府京丹波町和知の長老ヶ岳の麓、丹波の地酒 銘酒・長老
京丹波町にある長老ヶ岳のふもとで丹波の地酒、銘酒・長老を丹誠込めて作っています！
三上商店
創業50年以上。食材の宝庫、三陸宮古「市民の台所」の一翼を担い、より多くのお客様の声にお応えし、前浜、三陸海岸の鮮魚、新鮮な海産物の干物加工品の販売をしています。
大阪医科薬科大学三島南病院
唐箕屋（とうみや）本店 岐阜の神社建築・神棚・神輿
創業110余年の伝統と信頼を提供致します。神社の建築・修理補修や神棚の販売・修理、神輿のレンタル・販売・修理。