岐阜地酒－鯨波
こんな酒蔵
当蔵は岐阜県中津川市の福岡という小さな町のさらに山間部、
二ツ森山（標高１２２３ｍ）の中間部、標高６００メートル付近にあります。
四方を山に囲まれた大自然の真っ只中に位置します。
左の写真を見てもらえばわかる通り本当に山の中なのです。
自然がいっぱいです。
一度お越しになってみてください。
こんな山の中ならば、いい酒が出来るだろうと体感できます。
夏でも涼しく、クーラーはありません。
そのかわり少し？不便ではあります。直近の国道まで６キロ程山を下り、川を渡り、もし歩いたならば２時間はかかるでしょう。
いろんな業者さんが当蔵にもやってきますが、最初はみなさんこんな所に酒蔵があるのだろうか？と不安になるそうです
今は車でちょいちょいと出かけますが昔は大変だったんだろうなと思います。
仕込水は裏山（二ツ森山）の湧き水を使用します。
この水、夏でもとっても冷たくおいしいんです。
この水のおかげか？近所の人はみんな長生きです。
お米は恵那地区で栽培された岐阜県の酒造好適米”ひだほまれ”を使います。
杜氏は蔵元が担当。家族で造る小さな酒蔵。
創業は１８１８年（文政元年）…江戸時代の終り位。
５代目当主、長瀬幸右衛門が酒造株を取得し酒造業を開始しました。
現在は１１代目、酒造りを始めてから７代目になります。
地元中心の小さな酒蔵です。
まったくの手造りで少量生産です。
恵那醸造株式会社
| 公式サイト | http://www.kujiranami.jp |
| オンラインショップ | |
| 就職情報 | |
| 所在地 | 岐阜県中津川市福岡2992-1 |
| 郵便番号 | |
| 電話番号 | 0573-72-2055 |
| 会社名 | |
| 法人番号 | |
| キーワード | 鯨波,清酒,地酒,恵那醸造,酒,恵那,岐阜,福岡町,さけ,日本酒 |
| カテゴリー | |
| 最終更新 |
[Edit]
Products
Related Contents
羽島市民病院
藤村酒造株式会社 奈良県・吉野で文久三年より酒造りを始め手間隙かけて至極の酒を造っています。
蔵について
～ 時代に流されない直向な酒蔵 ～
創業は文久三年（1863年）以来百三十四年江戸時代後期より酒造りを始めた当蔵では、
酒造りに欠かせない米は当主が、自ら農家を訪ね選び抜いた好適米を使用し
焼きナスのアイス「安芸グループふぁーむ」
「高知県を全国にPRしたい」という想いの下、「焼きナスのアイス」を筆頭に地元厳選素材でアイスを作りました！
郡上市民病院
株式会社 釜屋｜地酒「力士」を醸造する創業1748年の埼玉の蔵元。
地酒「力士」を醸造する創業1748年の埼玉の醸造元、株式会社 釜屋。伝統の技を磨き新たな可能性へ挑む。
伝統
約270年間紡いできた歴史
寛延元年(1748年)に中山道の宿場町のあった現在の地に、
大地酒造株式会社
大分県佐伯市の大地酒造株式会社です。花笑み（はなえみ）、龍爽香（さちかぜ）、さいき雪正宗、豊後浄瑠璃などを醸造しています。
大分銘醸株式会社
豊後富士と呼ばれる由布岳の清らかな伏流水に恵まれた安心院盆地。創業以来何よりも品質を大切に丁寧なお酒つくりを心掛けてきました。｢飲みやすさはもちろんのこと、うまさを追求していく」を理念とし、さらにその
八海山
八海山——南魚沼の豊かな自然と雪国の文化が育んできた、この土地ならではの“きれいな酒”をつくり続ける。
清酒「八海山」の製造、焼酎「宜有千萬」の製造、 梅酒の製造、「ライディーンビール」の製造、麹甘
灘の日本酒－大黒正宗－│株式会社安福又四郎商店
安福又四郎商店は、宝暦元年（1751年）に創業以来、神戸・灘の地で絶えず日本酒造りを続けてまいりました。
この長い歴史の中で育まれた酒が、今日ある「大黒正宗」です。
1995年1月17日、阪神淡路大
京都・伏見の老舗酒蔵 山本本家
延宝5年（1677年）京都・伏見にて創業した老舗酒蔵、山本本家
『神聖』『松の翆』『かぐや姫』等、天然の地下水で仕込んだ、食事にぴったりの日本酒を取り揃えています。
品質本位
京都・伏見で三百年以上
鷹の夢 山盛酒造株式会社 | 名古屋の地酒 清酒タカノユメ 山盛酒造株式会社
明治２０年（西暦１８８７年）、江戸時代築造の酒蔵を譲り受けて大高にて創業いたしました。大高の古い街並み・昔ながらのたたずまいを残す酒蔵の中で丁寧に日本酒を造っています。
銘柄
栁澤酒造 – 絶滅危惧酒 桂川 結人
絶滅地元系
創業明治10年より当蔵に伝わる「もち米伝承仕込み」による本格甘口日本酒
明治、大正、昭和の時代。地元で好まれた酒質。令和時代になり消えゆく酒質なのか。
次世代系
香り豊かで飲み口スッキリ
住乃井酒造株式会社
美味しい新潟の地酒、清酒住乃井。山廃仕込の本格的なお酒、料理に欠かせない本みりんをお届けします。
住乃井酒造は、宝暦8年（1758年）の創業以来、酒造り一筋に歩んできました。酒とは米と水に対する微
伊勢屋商店
伊勢屋商店は、四代目の小林周太郎が杜氏を務める。広島県の国の機関である「酒類総合研究所」などで学び
平成14年から前但馬の杜氏(岡田勇)さんらからこうじづくりなど酒の基本を改めて教わり現在に至る。
今
月桂冠
月桂冠は京都・伏見で1637年（寛永14年）創業の日本酒メーカーです。日本酒、リキュール、輸入ワイン・ビールなどの商品情報やCM、日本酒についてわかりやすく解説する「お酒の博物誌」、お酒の資料館「月桂
「百楽門」奈良の日本酒蔵元 葛城酒造
葛城酒造は奈良の地酒「百楽門」の製造販売を行っています。
酒造好適米｢備前雄町｣に出会い、その深い味わいに感嘆し、｢備前雄町｣の米で【旨口の喉ごしの良い、旨み有る酒】を造っていきたいと思っておりま
愛生病院
福光屋
1625年創業の金沢で最も長い歴史を持ち、契約栽培米と清冽な仕込み水「百年水」で酒を醸す純米蔵です。代表銘柄は加賀鳶、黒帯、福正宗。米醗酵技術を生かした化粧品や食品・調味料の開発にも取り組んでいます。
山内酒造株式会社 – 小さな造り酒屋がつくる裏木曽の地酒
木曽谷の入り口に位置する美濃坂下は信州と飛騨をむすぶ近道が木曽川を渡り
北へ延びる裏木曽と呼ばれる地域
昔ながらの手順を守り手間をかけ大切に大切に造っています
酒米は地元岐阜県産の「ひだほまれ」と
酒「百春」「さんやほう」蔵元の小坂酒造：岐阜県美濃市
岐阜県美濃市にある日本酒の蔵元、清酒「百春」「さんやほう」で有名な小坂酒造場です。
美濃之地酒 『百春』
うだつの上がる酒
小坂家は、濃尾平野の北部にある地方の小都市、美濃市の中心街に位置し、江戸
Main Street 中心街
カネウチ歯科
秋田県秋田市の歯科医院、カネウチ歯科です。インプラント、審美治療からいびきが引き起こす睡眠時無呼吸症候群の治療まで、ぜひお越しください。
医療法人 至誠堂 宇都宮病院
医療法人青雲会倉田病院
PATISSIER eS KOYAMA パティシエエスコヤマ
兵庫県三田市にある洋菓子店パティシエ エス コヤマ
旭川医科大学病院
医療法人白水会紀泉病院