MindCity

株式会社麹屋もとみや | 麹に驚き、味噌を楽しむ。

麹に驚き、味噌を楽しむ。 麹屋もとみやは約90年前に北岩手の八幡平市安代地区に麹屋を開いたのが始まりです。 味噌醸造を中心に、味噌と麹を使った加工食品を製造しております。 岩手県八幡平市の此処でなければ出来ない味噌 当店自慢の「こうじみそ」は、天然醸造で2年間じっくりと熟成させています。 夏でも冷涼な北岩手の気候が味噌の発酵作用に良い影響を与えて、まろやかな味噌に仕上がります。 温暖な地方の味噌とはまた違う、香り高く麹の甘味と旨味が口に広がる、なんとも美味しい味わいの味噌です。 味噌づくりにとってとても厳しい所ですが、じっくり時間をかけて発酵させることで乗り越えて出来ました。 此処でなければ出来ない味噌です。 地元産素材、手作り・天然醸造、無添加 味噌の原料には地元の「ナンブシロメ」、「ミヤギシロメ」等の大粒白目大豆、 麹米は岩手県中央部の「ひとめぼれ」「あきたこまち」、塩は海水を原料とした精製塩を使用しています。 商品によっては自然塩を使用した、こだわりの味噌も用意しております。 私たちは「おいしく、安心、安全な味噌」を、きっちりとお客様に供給できる体制を構築して高める努力を続けています。 安心・安全な手づくり味噌 食文化が大きく変りどこでも食べ物が手に入る時代になったことで、食に対する意識の希薄を感じています。 日本食の中心にある味噌の原材料や、製造過程を知っていただくため「味噌づくり教室」を開催しています。 私たちは今でも伝統的な醸造方法を守りつつ、毎日たべるものへのこだわりを持ちながら、日々、新たな伝統食品の開発に努めております。
 
公式サイトhttps://kojiyamotomiya.com
オンラインショップ
就職情報
所在地
郵便番号
電話番号
会社名
法人番号
キーワード,味噌,麹屋,岩手,八幡平市,安代地区,味噌醸造,味噌,加工食品,岩手県八幡平市,こうじみそ,天然醸造,熟成,北岩手,発酵,地元産素材,手作り,天然醸造,無添加,ナンブシロメ,ミヤギシロメ,大粒白目大豆,麹米,ひとめぼれ,あきたこまち,精製塩,自然塩,日本食,味噌づくり教室,伝統,伝統食品
カテゴリー
最終更新
[Edit]
 
 
Products
 
Related Contents
「うまい」と言われる商品づくり - 川敬醸造 : 宮城県遠田郡涌谷町の味噌、醤油
宮城県遠田郡涌谷町で、味噌と醤油の製造販売
社会福祉法人恩賜財団岩手県済生会岩泉病院
株式会社 山縣本店
創業は明治8年(1875年)。瀬戸内海の、旧山陽道に面した小さな酒蔵です。杜氏のこだわりは、「美しい酒をつくる」こと。 若き杜氏以下蔵人6名でお酒をつくっています。伝統を大切にしつつ、新しい試みにも挑
ゆうデンタルケア
ゆうデンタルケアは盛岡・夕顔瀬橋交差点にある歯科医院です。不安なこと、疑問点など何度でも丁寧にご説明いたします。予約制ですので、まずはお問い合わせ下さい。
オーガニック野菜・有機野菜・こだわり野菜の「石坂オーガニックファーム」
都心から近い埼玉県の里山でオーガニック野菜や有機野菜をつくっている農園「石坂オーガニックファーム」。武蔵野の台地で古くから伝わる伝統農法で伝統野菜や固有種、ハーブなど、年間100種類ほどの野菜を栽培。
中埜酒造株式会社
中埜酒造は「こころで造る日本のうまさ」をモットーとし、より旨い酒つくりに努めてまいります。 ごあいさつ 銘醸地三百余年の伝統を礎に“つくり贅沢、うまさ贅沢” 國盛は時代の嗜好に応えます。 代表取締役
イルローザ | 徳島のケーキ、スイーツ、お土産、カフェ
マンマローザやポテレットなど、徳島や四国、世界各地の豊かな素材を大切につくりあげたお菓子を販売しています。店舗情報や商品情報、最新の情報をご覧いただけます。通信販売も。
迫田刃物
400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にこだわる包丁専門工房「迫田刃物」 迫田刃物のこだわり  400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にいそしむ和包丁専門工房「迫田刃物(さこだはもの
美山病院
栗崎鋳工所 天明鋳物・鋳物製品
栃木県佐野市の鋳物工房。天明鋳物の茶器や花器、ベーゴマ、祭礼用の鐘などを製造・販売し、門扉や銘板などの特注品の製作、銅像や茶釜など鋳物製品の修理にも対応する。伝統技法による受注制作や小ロットに応じ、工
小林歯科医院
盛岡、歯科医院、小林歯科医院,根管治療、スポーツマウスピース、インプラント、ホワイトニング、審美治療、入れ歯・義歯、歯を残すための治療、オーラルフレール、80歳まで20本の歯を残す、8020、保険治療
此の友酒造株式会社
創業元禄三年 手作り一筋三百余年 本場地元産酒造好適米 山田錦五百万石を使用 粟鹿山から湧き出る天然水仕込み 受け継がれる但馬杜氏の技 凍てつく冬の夜、何回も目を覚まし、室温三十四度の麹室で麹
くろさわ歯科医院
岩手県盛岡市本町通りの一般診療・補綴・審美の歯科医院
食品OEMと業務用のたれ、ソースの泉万醸造(イヅマン)
食品の委託製造・食品OEMなら泉万醸造(イヅマン)。 レトルト食品 、加工調味料(たれ・つゆ・ドレッシング他)、醸造製品、惣菜の開発およびOEM生産を 承ります。豊富な自社商品からの提案、メニュー開発
日本酒「谷泉」- 株式会社鶴野酒造店
奥能登の地酒「谷泉」のこだわりをご紹介します。石川県で唯一の女性杜氏が能登の豊かな自然と素朴な風土を活かし、すべて手作り、昔ながらの製法で日本酒造りをしています。 奥能登の小さな酒蔵です 昔ながらの
長谷川醸造株式会社 - 甲州小梅を使用した梅干しの製造・販売をする南アルプスの梅干し屋さん
長谷川醸造株式会社は、山梨県南アルプス市に拠点を設ける甲州小梅 梅干し、梅関連商品、味噌加工品、だしつゆなどを製造・販売する食品加工会社です。
クルメキッコー
クルメキッコーは明治7年(西暦1874年)筑後の自然の恵みが集まる筑後川沿いに誕生しました。手間ひまいとわず、ただひたすら本物の味を求め創業時から天然杉でつくった木桶でずっと仕込み続けています。
IWA Sake of Japan
リシャール・ジョフロワは、IWAに新しい調和を探求しながら、プレステージと呼ぶに相応しい日本酒を追い求める。 IWA 5 5という数字は、 バランス、ハーモニー、 融合や本質を表しています。 IWA
医療法人 遠山病院
木製品のOEM製作 有限会社 おくや物産
木工には、たくさんの可能性があります。 あなたと出会い、一緒に取り組めば、 どんな願いだってカタチにできるはず。 強く優しい想いで、楽しいアイデアで、 伝統の技で、未来へとつながる 「新しいものづくり
 
Main Street 中心街
 

設定