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かち鶴酒造株式会社 – 愛媛県酒造協同組合 愛媛酒造組合

かち鶴酒造株式会社 代表銘柄 / かち鶴(かちづる) 酒銘でもある「かち鶴」は創業者夫妻の名前から名付けました。平成3年からは4代目の現社長を中心に家族による酒造りに転換。多くのお客様の意見を聞き、「鑑評会よりもお客様」のスタンスを大切に、お客様のご要望に応えるべく酒造りに勤しんでいます。 水は石鎚山系の地下水を、お米は主に県内産を使用し、特に「松山三井」には強くこだわっています。製造工程は手造り天然醸造を基本とし、手間暇をかけて麹をつくる箱麹と、原酒のもろみを布の袋に入れて自然に濾過させる袋しぼりで、丹念に熟成させます。特に近年は、搾りたての生酒を3年、5年、15年、30年と生で貯蔵した原酒に力を入れています。
 
Official HP http://www.ehime-syuzou.com/kuramoto/19/
Online Shop https://kuramotoya.shop-pro.jp
Address 愛媛県伊予郡砥部町宮内542
TEL 089-962-2017
KEYWORDS 日本酒, 清酒,
CATEGORY 1102 Manufacture of wines - Sake Street
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