信州の地酒 志賀泉酒造株式会社 | 信州、この土地と気候風土に合った酒造り。私たちは愛されるお酒を醸しています。
酒造りの想い
昔に比べると生産量が減っているため現在は私を含め４人で酒造りをしています。
その蔵人も高齢化のため、現在は午後の半日は私一人で酒造りを行うようになっています。
おのずと全ての工程を手掛けるようになるわけですが、 言い換えると杜氏としてはまだまだ若手の私が全て自分の思うような酒造りをできる環境です。
造り手として一番うれしいのはお客様からの「美味しい」という言葉をいただいた時です。
少しでも多くのその言葉を集められるように、酒のためになる事への妥協は一切しない、決めたことは貫きとおす酒造りを行っています。
酒造りは生き物を相手にしています。その日の気温の影響なども大きく受けながら造るので毎日環境も変わってきます。年々造りを知れば知るほどその難しさや自分の未熟さを思い知らされますが、毎年進化を重ねられるように自分の出来る限りをこだわりぬいて全力で造っています。
| 公式サイト | https://shigaizumi.jp |
| オンラインショップ | https://shigaizumi.jp/onlineshop |
| 就職情報 | |
| 所在地 | 長野県中野市東山3番1号 |
| 郵便番号 | |
| 電話番号 | 0269-22-3322 |
| 会社名 | |
| 法人番号 | |
| キーワード | 日本酒,清酒 |
| カテゴリー | |
| 最終更新 |
[Edit]
Products
Related Contents
株式会社小浜酒造
株式会社小浜酒造は株式会社わかさ冨士からの事業継承により、平成28年に新たに設立した日本酒蔵です。
株式会社わかさ冨士のルーツは江戸時代・文化文政創業の吉岡蔵（小浜市中井）、文久創業の逸見蔵（若狭町熊
山形の地酒・吟醸酒 後藤酒造店 | 山形の地酒・吟醸酒のご案内 合資会社 後藤酒造店
山形で地酒・日本酒を製造販売している蔵元 後藤酒造店。手作りで少量・高品質な酒造りを行っています。
有限会社 濵川商店
日本酒ほど水の影響を受ける酒はありません。
酒を醸す微生物たちが存分にその生命力を発揮するのも、米がその個性を花開かせるのも銘水あってこそのこと。美丈夫のベースとなる仕込み水は、高知県の県木・魚梁瀬杉
油長酒造株式会社
油長酒造株式会社 | 風の森、鷹長、日本清酒発祥の地から
主要銘柄／鷹長
伝統民族酒にふさわしい
品位、品格をそなえた酒造り
慶長年間より大和平野に産するところの菜種をもって製油業を営み、
美吉野醸造株式会社
HANATOMOE 米の“うまみ“が伝わる『蔵につく酵母菌』と『地元の米』を生かした酒造り 2017BYすべて...
Stick To Yoshino’s Acid
酸を解放する酒造り
酸のある酒が
日本酒.地酒.こだわりの宮本酒造店
本物の日本酒、最上級の吟醸酒、こだわりの地酒を醸造する北陸石川の蔵元-夢醸-宮本酒造店
強い意志がありながら、主張しすぎない。個性的でありながら、目立とうとはしない。
そんな日本人の奥ゆかしさにも似
京ひな
「高品質に過剰なし」をモットーに
手造り、寒造りにこだわって造られた
日本酒をぜひ一度ご賞味ください。
酒六酒造株式会社
新潟清酒 醸造蔵元 白龍
酒造りは、水・米・気候、それに磨かれた技。
それが白龍の酒造りです。
人と語る。酒と語る。
白龍は香り高い美酒を求めて頑張っています。
創業
創業は江戸時代の1839年(天保十年)、越後の酒造業者は
向井櫻 | 向原酒造株式会社
明治42年「我が町にも酒屋を」と、向原町の有志らの出資により、向原酒造は造られました。 昭和57年、経営に行き詰まり、向原町出身で広島市で運送業などを営んでいる・渋川玉司氏の企業グループの傘下に入る。
あさ開
全国新酒鑑評会で唯一の12年連続金賞受賞中の岩手・盛岡の酒蔵「あさ開」直営店。南部杜氏が精魂込めて仕込んだ日本酒の粋を酒蔵の味わいそのままにお届けいたします。
松崎酒造株式会社
松崎酒造について
天に栄える村の水、米、
そして人。
それらに感謝しながら
丁寧に積み重ねる。
大事なのは、
飲み手に寄り添う酒を醸すこと。
廣戸川は「これから」の酒蔵です
現在、廣戸川を醸す
町田酒造店｜きめ細やかで清らかな酒造り
群馬県前橋市の町田酒造店は、きめ細やかで清らかな酒をモットーに酒造りをしています。みなさまの万感の思いと共に歩むべく、日々精進して醸造していますので是非商品をご覧ください。ご質問などがございましたらお
酒「百春」「さんやほう」蔵元の小坂酒造：岐阜県美濃市
岐阜県美濃市にある日本酒の蔵元、清酒「百春」「さんやほう」で有名な小坂酒造場です。
美濃之地酒 『百春』
うだつの上がる酒
小坂家は、濃尾平野の北部にある地方の小都市、美濃市の中心街に位置し、江戸
清酒白老 澤田酒造株式会社
知多半島の酒づくりは元禄元年（１６９６年）、当時尾張藩の御用商人であった木下仁右衛門が保命酒と呼ばれる薬用酒をつくり、壷に入れて献上したのがはじまりです。元禄十年ごろから江戸への出荷がはじまり、知多半
本州最北端の醸造場 関乃井酒造
本州最北端の醸造所〜関乃井酒造〜青森県むつ市
本州のてっぺん下北半島唯一の醸造場。明治24年に創業し、約130年の歴史を持つ蔵。創業以来地元の人々に愛される本当の地酒造りを目指してまいりました。
桝一市村酒造場
桝一市村酒造場 ～日本酒販売・純米酒・大吟醸・山廃仕込み・木桶仕込み 一般小売では手に入らない信州小布施の日本酒を是非～
蔵元へのお誘い - 松井屋酒造場
岐阜県加茂郡富加町にある、江戸時代から続く造り酒屋と酒造資料館
有限会社 松井屋酒造場
主屋（店舗・住宅）は寛政七年（1795年）に建てられ、大戸、鬼格子、蔀戸、
大梁等、江戸時代の町家の佇まい
やまがたの酒蔵 六歌仙
やまがたの酒蔵 六歌仙へようこそ。美味しさと楽しさをお届けします。日本酒で乾杯！
Japanese sake
どんなシーンにも、どんな料理にも合うお酒が見つかる。
職人の技と科学技術の粋を集め、安
福井の地酒 北の庄・若鹿・富成喜を販売～舟木酒造合資会社～
慶応2年より福井で地酒を販売。地米にこだわり、霊峰白山を源泉とする伏流水の清冽な良水の恩恵をうけて、南部杜氏と蔵人による手造りを重視し、和を尊ぶ蔵元による酒造りを目指しています。
株式会社 伊勢萬
神宮杉が生い茂る森をみはらす門前町。
神域を流れる五十鈴川の伏流水と時間をかけて磨き上げた米。
日本一小さな造り酒屋だからこそできる手作業による心配り。
水、米、心でつくり上げました。
伊勢にお越しの
Main Street 中心街
医療法人社団踏青会 下総病院
社会福祉法人日本医療伝道会 総合病院衣笠病院
手延和麺小神 これが国内最高級素麺
この素麺は和食である。だから「和麺」と呼んで頂きたい。伸ばした麺の一部しか「小神」に成らない。均一な茹で上がりを目指して。これが国内最高級素麺です。
その技術の結晶として手延べ和麺「小神」は生まれま
チヨダ株式会社
1917年、からし粉を中心とした穀粉の製造業を始めたのが、私たちチヨダの始まりです。2017年で創業100周年。
時代の流れとともにライフスタイルがどんどん多様化し、食のスタイルもよりバラエティ豊かに
甕口 富久若松 祝菊の蔵元 池田屋酒造株式会社
甕口 富久若松 祝菊の蔵元 池田屋酒造株式会社 元禄池田屋
１６８９（元禄２）年の創業から手造り天然仕込だからこそ醸せる、生きた「刺激」と「感動」を味わえる、本当に楽しむための日本酒をいつも目指してき
RYU矯正歯科クリニック郡山プレミア
郡山市西ノ内の歯医者【RYU矯正歯科クリニック郡山プレミア】です。小児矯正歯科と矯正歯科専門の歯科医院として、高水準の治療をご提供します。歯並びやかみ合わせでお悩みの方は、丁寧なカウンセリングを行う当