味噌・醤油醸造
鎌田醤油株式会社
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田園の広がる宮城・美里町で、日々の食卓を支える味噌と醤油を醸す老舗。直接吟味した県産の大豆・米・小麦と、蔵に息づく微生物、受け継いだ手仕事を重ねる。醤油は麹づくりから搾りまで一貫し、諸味を一年半育て、三日をかけて搾る。主役ではなくとも、世代を越えて帰りたくなる「家族の味」を目指す蔵だ。何気ない一椀や一滴から、土地と時間の豊かさをたどりたい。
探索の手がかり
受け継ぎながら進化する味食卓に寄り添う基本の調味料一年半の諸味を見守る手仕事蔵の微生物と育てる発酵宮城の畑から選ぶ原材料食文化発酵味噌・醤油醸造
- Address
- 宮城県遠田郡美里町北浦字起谷3
- Phone
- 0229-34-2021
- Location
- 宮城県 遠田郡美里町
- Verified
Industry
- ISIC Rev.5 8610 病院活動
- ISIC Rev.5 1079 他に分類されないその他の食料品製造業