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淡路島の地酒 都美人酒造株式会社

淡麗主流の時代にも時の流れにおもむかず、酒造りの本流である手間ひまかけた山廃仕込をかたくなに守り続けてまいりました。独特の奥深い味わいとキレは、特に燗上がりのする山廃ならではの旨味が湧出します。 数年前から『数を求める蔵から質を求める蔵』に大きく方向転換をはかっています。全国的にも数件といわれる「天秤搾り」(てんびんしぼり)を復活。 合鴨農法で栽培した有機無農薬米の純米吟醸を醸しております。 日本の伝承された技を大切にしながら、新しい技術を加え珠玉の酒造りに取り組んでいます。
 
Official HP http://www.miyakobijin.co.jp
Online Shop http://miyako.shop-pro.jp/
Address 兵庫県南あわじ市榎列西川247
TEL 0799-42-0360
KEYWORDS 日本酒, 清酒,
CATEGORY 1102 Manufacture of wines - Sake Street
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